インスタントポットで納豆作り

インスタントポットを数年前のBlack Fridayに買ってから、納豆はほぼ手作りしてます😊
カナダで納豆買うと安くて$1.99(約160円)で、お高い…
手が出ない程では無いけれど、私は頻繁に食べるので😅

納豆の作り方を検索すると色んな作り方が出てきて参考になります。
私の作り方は、

1. 乾燥大豆3カップを水で洗い水に浸す(8~10時間)
2. 水を捨て、インスタントポットのスチームモードで水2カップ入れて蒸し器を使って蒸す(圧力High20分)
3. 圧力弁が勝手に落ちるまで放置
4. インスタントポットの中の水を捨て、大豆と熱湯にさらしたハーブor納豆1/4パックをよく混ぜて粘りを出したものを混ぜる(綺麗なスプーン等で混ぜる)
5. ヨーグルトモードでハーブなら35~40時間、納豆なら18~20時間発酵させる(キッチンペーパーを被せて蓋をずらして蓋の水滴が入らないようにする)
6. 発酵したら内ポットと蓋ごと1日冷蔵庫で寝かす
7. 小分けにして保存する(小分け容器は熱湯消毒して、ハーブは取り除く)

私は何回か作ってこのレシピに落ち着きました😊

買ってる乾燥大豆は小粒で好きですが、オーガニックの大豆があったら欲しいです。

金曜日の夜に漬けて、土曜の朝から作業すると月曜から食べられます！